8月餐饮消费3748亿元，餐饮收入增长8.4%
据国家统计局16日披露，8月份，社会消费品零售总额36258亿元，同比增长5.4%。
其中，除汽车以外的消费品零售额32283亿元，增长4.3%。1—8月份，社会消费品零售总额282560亿元，同比增长0.5%。
其中，除汽车以外的消费品零售额253662亿元，增长0.7%。国家统计局表示，市场销售恢复加快，社会消费品零售总额累计增速由负转正。
2、阳澄湖大闸蟹9月23日开捕，出水价格预估涨3成
“阳澄湖大闸蟹缺席中秋”，令外界产生今年阳澄湖大闸蟹的上市将延迟的印象。
9月14日，阳澄湖大闸蟹协会透露，今年阳澄湖的统一开捕日期定于9月23日。
开捕当天，2022年第一网阳澄湖大闸蟹将统一出水，佩戴好2022新款防伪蟹扣后，空运投放到全国各地专营店及消费者手中。
3、开到顾客家门口，连锁餐饮的新战场是全国10万社区
连锁餐饮的新阵地已经不在局限于商圈，他们希望直接开到顾客家门口。
最近，老牌火锅品牌东来顺推出社区小店，这家取名“东来顺街坊铺”的新店开在北京东四较多居民聚集的社区，面积为30平方，既卖老北京人喜欢的包子、肉饼、羊汤等主食小吃，也销售预制菜和火锅食材等，试图“承包”周边街坊的一日三餐。
另一火锅品牌小龙坎也有类似的布局，它孵化了一个名为“小龙坎MiniHoogo火锅菜”子品牌，并主打“轻”为卖点，强调店面投资轻，用餐场景轻以及消费客群更年轻。这个瞄准一人食、非正式小聚餐等消费需求的品牌，也将深入更多社区、写字楼周边开设门店。
4、环境突显烟火气，地摊火锅、跷脚牛肉等小众火锅逆势崛起，带动一波创业潮
进入2022年，火锅受疫情影响也较为严重，近一年来整体赛道热度略显疲软。
有料火锅如地摊火锅、跷脚牛肉、地摊打边炉、市井羊肉馆、地锅鸡、火锅鸡等却趁势突围，带动了一波创业潮。
5、格力、格兰仕等家电企业纷纷跨界而来，预制菜产业迎来“黄金时代”
前有格力，后有格兰仕，家电企业纷纷跨界涌入新赛道，预制菜产业要迎来“黄金时代”了吗？
9月7日，格力电器董事长兼总裁董明珠表示，格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司，为预制菜产业发展提供技术支撑。
话音刚落，家电龙头之一的格兰仕便对外发布了两款预制菜智能烹饪设备——家用及商用版预制菜微波炉。
当下，预制菜产业正在成为“新风口”，家电企业纷纷闻“风”而动，跨界涌来，抢“鲜”布局。
餐饮O2O周报
二、餐企动态
1、15天卖出57万份，海底捞加入“团购大战”，读懂情绪价值是关键
过生日，去海底捞，员工给你唱《生日快乐》；分手了，去海底捞，员工给你唱《分手快乐》；失恋了呢？还是去海底捞，员工围着你给唱《体面》。最近，社交网站上流传很多#海底捞分手套餐的视频。
对此，海底捞官方客服回应称，目前门店可能只有生日快乐歌，其它歌的话没有版权，如果有需要可以联系门店。怎么回事呢？
还得从海底捞“放下身段”做团购说起，最近，海底捞推出了两个套餐，分别是208元双人餐和378元四人餐，全国门店通用，折扣力度较大，因此引发了不少关注。
2、同庆楼全面布局预制菜，联营店中店年内将达120家
据媒体报道，9月13日上午，同庆楼举办2022年半年度业绩说明会。
根据财报数据显示，2022年上半年，同庆楼实现营收7.45亿元，同比下降5.91%；归母净利润2111.7万元，同比减少70.29%；扣非后净利润1234.3万元。
利润同比大幅下降，对此同庆楼解释，由于受上半年疫情影响，公司旗下门店反复遭遇阶段性暂停堂食，报告期公司实际营收仅完成2022年1-6月预算收入的78.27%。
但同比2021上半年仅下降 5.91%，主要系公司自去年下半年以来增加了新店，因此虽然公司营收较去年同期下降较小，但要承担比去年同期更大规模的人力成本、房租、摊销等固定支出。
在业绩说明会上，同庆楼董事长沈基水表示，同庆楼线上线下全面布局预制菜业务的渠道建设，重点在安徽、江苏两个省份，和苏果、大润发、永辉等大型连锁超市联合开设店中店销售模式，目前已有联营店中店80家，年度会达到120家。
3、文和友注册“不超级文和友”商标
近日，湖南文和友小龙虾有限公司申请注册多个“不超级文和友”商标，国际分类涉及广告销售、食品、餐饮住宿等，这些商标均申请于今年8月17日，当前状态为注册申请中。
据悉，“超级文和友”是文和友旗下品牌，其门店成为游客热门打卡地，“不超级文和友”则是文和友近期推出的夜市品牌。
3、领跑烤串正餐时代！丰茂烤串发布品牌超级符号，开启品牌蝶变之路
2022年9月9日，“丰茂超级符号”发布会暨丰茂第三届老友节在延吉卡伊洛斯酒店圆满召开。作为丰茂烤串的数字化战略合作伙伴，哗啦啦执行董事刘涌受邀参加了此次发布会。
发布会上，丰茂烤串创始人兼董事长尹龙哲对外发布了丰茂烤串的品牌超级符号，以及领跑烤串正餐级时代的全新品牌战略。
同时，丰茂烤串创始人兼董事长尹龙哲分享了创业经历和将“领跑烤串正餐级时代”作为品牌战略发力点的初衷：“1991年，我在延吉开了第一家烤串店，只有30平米、4张桌子。31年来，不断的磨练，不断的成长，通过食材升级、环境升级、服务升级等持续创新，丰茂烤串摆脱了传统烤串中路边摊脏乱差的形象，把串店开遍了全国，每一家都开在了城市的商业中心。”
而要领跑烤串正餐时代，打造出同HDL、蜜雪冰城一样的“超级符号”也是关键，超级符号就是超级品牌，因此此次发布会上，丰茂烤串对外发布了“丰茂超级符号”。
4、全聚德周延龙：158岁餐饮老字号的年轻化尝试
“在凉菜里，如果说盐水鸭肝、芥末鸭掌是最老的菜，那么这道清炸鸭胗肝就是最难做的菜。”
疫情以来，直播带货成为了全聚德总经理周延龙的一项新体验，其曾多次出现在直播间里，向粉丝介绍全聚德最新推出的菜品。
谈及直播带货，周延龙近期表示，“看到餐饮业的同行们、朋友们都在做，我们当然也不能落后。我们也积极投入其中，用符合00后等年轻消费者的消费习惯，通过这种新的触达方式，向消费者推广我们的产品。”
5、杨国福用数字化打破加盟魔咒
疫情之下，可以说杨国福创造了一个「奇迹」。
2019-2021年前三季度，在线下餐饮遭受重创的背景下，这间麻辣烫帝国的门店数量依然实现了从4721家到5783家的逆势增长。
期间，杨国福净利润分别为1.81亿元、1.68亿元和2021年前三季度的2.02亿元。与此同时，杨国福以超过99.9%加盟率，近20%的净利润率傲视中餐业。
截止2021年9月底，杨国福品牌共有5783家门店，其中自营门店仅为3家，其余5780家皆为加盟门店。
